Receta Catalana de Esqueixada de Bacalao Casera

Este es uno de los platos más populares y tradicionales de la gastronomía catalana. Una gran fuente de nutrientes y sabores fuertes que deleitaran tu paladar con el primer bocado de esta ensalada. La puedes comer sola, o acompañada de un contorno de tu preferencia.

Hoy te presentamos una rápida y sencilla receta de la Esqueixada de bacalao para 5 personas o más.

Ingredientes:

• 450 g de lomo de bacalao desmenuzado
• 250 g de tomates.
• 200 g de cebolla.
• 100 g de aceitunas negras.
• Sazonador para paella al gusto.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Pimienta blanca al gusto.
• Un huevo duro

Ahora, el paso a paso de esta receta:

Pasa los tomates durante unos 30 segundos en agua hirviendo. Sácalos del agua, escúrrelos y luego de que estén frescos, pélalos con cuidado. Sácale las semillas y córtalos en rebanadas finas.
Pela y rebana las cebollas en juliana, quítales la semilla a las aceitunas y córtalas en rebanadas finas, luego sazona los tomates con la pimienta y aceite de oliva.

Prueba el bacalao y desmenúzalo, si quieres puedes presionarlo un poco para eliminar un poco el exceso de sal. Luego sazónalo con el condimento para paella y mézclalo.

Coloca una taza de unos 8 o 10 centímetros dentro del recipiente donde vas a servir la Esqueixada y rellénala del bacalao sazonado. Cúbrelo con una capa de cebolla y aceitunas mezcladas. Acaba el platillo con el tomate sazonado y el huevo duro en rebanadas. Además, para terminar puedes agregar un chorrito de vinagre o más aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta al gusto, y recuerda servir con los ingredientes fríos para que conserven por más tiempo su sabor. Como postre te puede servir esta estupenda receta de panallets.

Receta Catalana de Esqueixada de Bacalao Casera
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